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GNOCCHI FATTI IN CASA

Buongiorno a tutte! Sapete come si dice? Giovedì gnocchi!

E così oggi, ho messo a bollire un Kg. di patate bianche, le ho scolate, lasciate raffreddare e intanto ho preparato il mio tavolo da lavoro. Ma facciamo una cosa, vi racconto passo per passo come preparare dei buonissimi gnocchi rustici fatti in casa!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 1 Kg. di patate bianche, – 1 uovo (meglio se fuori frigo), – 300 Gr. di farina (uso la farina tipo 1, in quanto è ideale per le ricette rustiche, è più digeribile, meno lavorata e ricche di fibre, – sale q.b. – Innanzitutto mettete a bollire le patate finché non saranno cotte – scolate e lasciate raffreddare. – togliere la buccia e quindi passatele nel passaverdure. – nella spianatoia di legno, versate a fontana la farina a formare una montagnetta, e con il pugno della vostra mano, formate un buco, dove metterete l’uovo per intero, un pò di sale e le patate schiacciate. – impastate e lavorate il composto per qualche minuto, deve risultare omogeneo e non appiccicoso. – e adesso arriva la parte più divertente! – create delle strisce di pasta dello spessore di un mignolo, e con l’ausilio di un coltello o di una forchetta, staccate dei piccoli pezzi di circa 2 cm di lunghezza. C’è chi utilizza il dito indice, insomma, ognuno è libero di formare il tipo di gnocco che più gli piace!!! – lasciate riposare per circa 20′, in modo che diventino sodi e compatti – adesso potete cuocerli in acqua bollente salata, e quando vengono a galla, scolateli! La mia ricetta non prevedeva sughi particolari, essendo gli gnocchi fatti in casa, posso garantirvi che il sapore è davvero fresco ed intenso, quindi ho scelto di condire il tutto, con del burro e della salvia fresca. Naturalmente… del mio orticello! Ma gli gnocchi si possono gustare anche con del sugo, il pesto, stracchino e spinaci, ai 4 formaggi, insomma, gnocchi per tutte, ehm , cioè, gnocchi per tutti i gusti!

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